La pratique de Jacob est axée sur le secteur de l’énergie et sur les questions de réglementation dans le cadre des activités du marché des valeurs mobilières, des marchandises et des instruments dérivés. Il joue un rôle actif au sein du groupe de pratique du droit de l’énergie et du groupe de pratique du droit de la construction et des infrastructures en tant qu’expert des questions liées à l’approvisionnement, au développement, aux finances et aux affaires commerciales propres au secteur de l’énergie. Jacob joue également un rôle de premier plan au sein du groupe Changements climatiques du cabinet et possède de l’expérience relativement aux marchés d’échange de droits d’émission et de négociation de crédits d’énergie renouvelable, ainsi qu’à la réglementation qui s’y rattache.
En 2009, Jacob a dirigé l’équipe d’Osler qui a représenté SIERE (auparavant l’Office de l’électricité de l’Ontario) relativement à l’élaboration, à la structure, à la consultation et à la rédaction de documents juridiques pour le programme de tarifs de rachat garantis pour la production d’énergie renouvelable. Ces documents ont été produits dans le cadre de la Loi de 2009 sur l’énergie verte et l’économie verte. De 2012 à 2014, Jacob a agi à titre de directeur de l’Association des industries solaires du Canada.